Arıların çiçeklerden topladıkları ve Arı kovanlarında biriktirdikleri polenlerin kurutulması sonucunda elde edilir. Kurutularak hemen kullanıma hazır hale getirildiği gibi yaş olarak soğuk hava depolarında da uzun süre muhafaza edilebilmektedir. Vitamin ve mineral bakımından oldukça besleyici bir besin olan polenler protein, yağ, karbonhidrat ve liflerden oluşur.
Polen süt, meyve suyu, bal ve yoğurt çeşitleri ile tüketilebildiği gibi sade olarak da tüketilebilir. Kahvaltılarda yulaf ezmesi ile ara öğünlerde ise süt ya da yoğurt ile karıştırılarak tüketilebilir.
Kuru ve yaş olarak tüketilebilen polen 3 yaşından büyük çocuklar ile yetişkinlerin kullanımına uygundur. Çocuklar için günlük tüketilecek doz miktarı bir tatlı kaşığı iken yetişkinler için ise 2 yemek kaşığı kadardır.
Kuru polenler cam kavanozda, hava almayacak şekilde kapağı sıkıca kapalı olarak soğuk ya da ılık bir odada saklanmalıdır.
Yaş polenler ise cam kavanozda buzdolabının derin dondurucu bölümünde 1 yıla kadar muhafaza edilebilir.
