Bal çeşitleri, bal yapan arının polen ve nektarı hangi bölgeden hangi bitkiden aldığına göre isimlendirilir. Bal çeşitleri BİTKİ NEKTARININ YOĞUNLUĞUNA göre isim almıştır. Kestane balı, kekik balı, lavanta balı, çam balı gibi. Bazen de BALIN ÜRETİLDİĞİ yere göre anzer balı, Kars balı, yayla balı gibi isimlendirilmiştir.
Kestane balı da, kestane ağacı ekiminin yoğun olduğu yerlere (karadeniz) arıkovanlarının bırakılması ve arıların bu bitkiden yoğun olarak topladığı nektardan elde ettiği baldır.
Kestane ağacındaki çiçeklerin açmasıyla birlikte arıların bu çiçeklerden aldıkları çiçek özleri, kestane balı dediğimiz koyu kahve rengi, buruk acı kestaneye özgü tadı ve kokusu olan balıdır.
Kestane balı çiçek balı gibi değildir. Tadının acı olmasından ve belli bir orandan fazla tüketilmemesi gerektiğinden dolayı, kahvaltıda ekmeğe sürülecek bir bal değildir. Yetişkin ve sağlıklı kişiler için tavsiye edilen kullanım dozu günde en fazla 1-2 tatlı kaşığıdır.
